Authentisch gewalzte Mie-Nudeln nach bester Tradition

Der chinesischen Überlieferung nach sind Nudeln nicht nur schmackhaft, sondern auch gut für den Menschen. Eine uralte chinesische Weisheit lautet:

“Je länger die Nudeln, die man isst, desto länger das Leben!”

Ob das der Grund ist, warum so viele Chinarestaurants die gewalzten Mie-Nudeln von Tai Ming verwenden? Gut möglich, aber unsere gewalzten Mie-Nudeln haben noch viel mehr Vorteile!

Eigene Mie-Nudelnproduktion

Van der Moolen-Foodgroup verfügt über eigene Produktionsanlagen (ehemalige Mie-Fabrik Tai Ming bv), in denen schon seit über 40 Jahren nach original fernöstlichem Rezept gewalzte Mie-Nudeln hergestellt werden. Der große Vorteil dieses althergebrachten, traditionellen Verfahrens besteht darin, dass die Mie-Nudeln einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter bekommen, sowohl im Geschmack als auch in Struktur und Aussehen. Durch den luftigen Walzprozess nehmen die Nudeln den Geschmack von Zutaten und Gewürzen optimal auf. Sie zeichnen sich zudem durch sehr hohe Kochfestigkeit und hohen Kochertrag aus. Endprodukte, in denen gewalzte Mie-Nudelsorten verarbeitet wurden, unterscheiden sich daher deutlich von anderen Produkten und bekommen garantiert viel Lob von den Kunden. Betrachten Sie auch unseren Film über das originale Walzverfahren. Diesen finden Sie in der rechten Spalte.

Endprodukte

Die Mie-Nudelsorten von Van der Moolen-Foodgroup sind äußerst geeignet zur (industriellen) Verarbeitung in kühlfrischen und tiefgefrorenen Fertiggerichten, original asiatischen Wokspeisen, Bami-Snacks, Nudelsalaten, Suppen usw. Die Spezifikationen der Mie-Nudeln sind für jeden einzelnen Anwendungsbereich auf die Verarbeitungsanforderungen abgestimmt. So stellt z. B. ein Chinarestaurant ganz andere Ansprüche an die Nudeln als die Lebensmittelindustrie, ein Foodservice oder ein Privatverbraucher. Diese unterschiedlichen Anforderungen sind in den Eigenschaften der Nudeln berücksichtigt. Die gewalzten Nudeln werden darüber hinaus in diversen Abmessungen, mit diversen Zusätzen und in diversen Verpackungen ausgeliefert, abgestimmt auf die Wünsche und Anforderungen des Endverbrauchers.

Um unsere verschiedenen Absatzmärkte vollständig bedienen zu können, haben wir das Sortiment an gewalzten Nudeln ergänzt um:
•  extrudierte Nudeln (italienische Linguine-Pasta)
•  Mihun (Reisnudeln/-vermicelli)

Mihun-Nudeln werden aus Reismehl hergestellt. Dieses typisch fernöstliche Produkt wird vielfach in der asiatischen Gastronomie verwendet. Für die industrielle Verarbeitung ist es aufgrund seiner großen Empfindlichkeit allerdings weniger geeignet. Als Alternative wird daher oft italienische Capellini-Pasta eingesetzt. Diese extrem dünnen Spaghetti sind Mihun nach dem Kochen sehr ähnlich, jedoch sind sie bedeutend kochfester.

Ihr Wünsch, unsere Norm!

Alle unsere Produkte können wir hinsichtlich Produktspezifikationen, Verpackungseinheit und Umverpackung maßgeschneidert liefern. Mehr dazu erfahren Sie auf der Seite TAILOR MADE  LÖSUNGEN.

Interessiert in Mustern?

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Sollten Sie weitere Fragen haben, können Sie sich gerne an unsere Produktberater wenden. Die entsprechenden Angaben finden Sie auf der Seite KONTAKT.

HACCP ZERTIFIZIERUNG 

TAILOR MADE LÖSUNGEN  

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